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Dort – und nur dort – wurde der in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern gereifte Wein "Big Easy" seit der Eröffnung 2008 angeboten
Die Nase ist von buttrigen Noten und kleinen roten Früchten geprägt und enthüllt bei der Belüftung einen Hauch von Unterholz
Dosage: 10 g/l
Guide Hachette 2024: ** = Vin remarquable
Terroir: Chamery - Premier Cru – Ton-Kalkstein-Boden – aus den besten Lagen des Weingutes
Laurent Bénard Vendange 2011 Blanc de Noirs Extra-Brut Premier Cru Provence Dort – und nur dortEinzel Lagen Champagner im 3. Jahr nach Umstellung auf biologischen Anbau Cuve aus 50% Pinot Noir und 50% Pinot Meunier Vieilles Vignes (40+ Jahre). Terroir: Mareuil sur Ay Premier Cru aus den Einzellagen: Chemin du Bois, La Maladrille und Les Basses Clefs Ton Kalkstein Boden. Der Pinot Noir wurde fr 12 Monate im 225 l Barrique ausgebaut, Malo, keine Filtration, keine Schnung, fr 6 Jahre auf der Hefe, Handgerttelt, Dosage: 2 g l. Guide Hachette 2021:
