Domaine Vincey – Chemin de Châlons 2021 Balthazar Elf Monate Ausbau in 228-Liter-Fässern

Elf Monate Ausbau in 228-Liter-Fässern mit natürlichen Hefen

30 % Chardonnay aus der Montagne de Reims

Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz von chemischen Mitteln

5 g/l)Abgefüllt: 13

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Domaine Vincey – Chemin de Châlons 2021 Balthazar Elf Monate Ausbau in 228-Liter-Fässern(Grand Cru, Le Mesnil sur Oger) Chardonnay aus einer alten Parzelle (Slection Massale 1968), biodynamische Umstellung. 12 Monate Holzfass, dann 36 Monate auf der Hefe, ohne Zusatz von Schwefel oder anderen Inputs gearbeitet. Degorgiert 05 2025, Dosage 0 g L. Sehr klar, puristisch, salzig und fokussiert. Alkohol: 12% Sulfite: <10 mg L (enthlt Sulfite)