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Die Vergärung mitsamt den Maische findet in Amphoren statt
werden die Spätburgundertrauben
Im Anschluss folgte im darauf folgenden Oktober die Harmonisierung in Beton
dann nach einem Kräuteraufguss
Dazu eine kalkige Mineralität und eine klare
Les Chemin des Épines Noires VdF 2023 naturwein Die Vergärung mitsamt den MaischeDas Weingut Hunter McKirdy liegt im elsssischen Zellenberg. Gefhrt wird das Weingut von Jolene Hunter und Paul McKirdy, die ehemals fr Zind Humbrecht ttig waren, Jolene im Export und Paul als Kellermeister. Bewirtschaftet wird naturnah mit den Rebsorten Riesling, Auxerrois und Burgundersorten. Die Reben wurzeln in Lias Kalstein Bden. Gepresst wird schonend und der Ausbau erfolgt in 10 jhrigen Holzfssern auf der Vollhefe. Der Les Chemin des pines
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