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Vorher wird er meist mit einem trockenen Rub eingerieben
Schonend über Buchenholz geräuchert
Da möchte man fast selbst ein Stück probieren
Hubertusschmalz: Herzhafter Griebenschmalz-Genuss
Wer auf BBQ im amerikanischen Stil steht
Square Cut | Flachstück des Kernbugs vom Burgstädter Angus Rind geschenke1 Vorher wird er meist mitDer Square Cut stammt aus aus dem Flachstck des Rinderbugs unserer Angus Rinder. Sowohl beim Kochen, als auch beim Schmoren macht dieses Stck Fleisch eine gute Figur. Der Square Cut ist besonders mager und zerfllt nach lngerer Schmorzeit frmlich. Das Fleisch wird so wunderbar zart und ist aus der traditionellen Kche kaum mehr wegzudenken.
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