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Castilla-León
Vergärung mit Rappen
Samuel Cano
Gereifte (über 3 Monate) und alte/extra alte Schafskäse (über 6–12 Monate)
Trauben von alten Mencía-Reben aus zertifiziertem Bio-Anbau
Tartessos - Queso viejo de leche cruda de Oveja 12 Meses - Schafs käse Rohmilch 12 Monate gereift Castilla-LeónUnter Schutzatmosphre verpackt Haben gereifte Rohmilch Schafskse Laktose? Gereifte (ber 3 Monate) und alte extra alte Schafskse (ber 612 Monate) enthalten praktisch keine Laktose. Whrend der Reifung wird die Laktose durch Milchsurebakterien fast vollstndig abgebaut. Daher sind gereifte und alte Schafskse, auch aus Rohmilch, fr die meisten laktoseintoleranten Personen gut vertrglich. Restlaktose? Viele dieser Kse liegen unter 0,01 g Laktose 100 g knnen
