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Dietmar Kappl
Artenvielfalt – verschiedene Arten des Sauerteigs
Handgriffe
BROTFibel Brotbacken – Alle Grundlagen, Tricks und Kniffe tk_tag For further information visit: teddybaer-totalAlle Grundlagen und detailliertes Hintergrundwissen zum Brotbacken das gibt es in der neuen BROTFibel Brotbacken Alle Grundlagen, Tricks und Kniffe. Wissenswertes ber Rohstoffe, das passende Equipment, richtiges Mischen und Kneten, die Prozesse im Teig, Brotaufbewahrung und Fehlervermeidung das alles findet man hier in kompakter und leicht verstndlicher Form. Auch wer sich mit Schnitttechniken fr Brote oder Rezeptentwicklung auseinandersetzen mchte,
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