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Rosé de Saignée mit einer Ganztraubenmazeration von 2 Tagen - ohne Schwefelzusatz
keine Schönung
this Champagne is just beginning to show signs of maturity
minimaler Schwefeleinsatz
Die Materie ist rund und samtig
Durdon Bouval CANDIDE Blanc de Blancs Brut Nature -Bio- Süd-Afrika Rosé de Saignée mit einerAus zertifiziert biologischem Anbau nach Ecocert Cuve aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (30 40 Jahre) aus den Jahrgngen 2015 und 2014. Terroir: Vincelles Ton Kalkstein Boden. 20% der Cuve wurden fr 12 Monate in neuen 225 l Barriques ausgebaut, Malo, keine Schnung, fr 3+ Jahre auf der Hefe, Zero Dosage: 0 g l., Alc.: 12,5%. Fr mich einer der beste Blanc de Blancs Brut Nature ever! Gault & Millau 2021: 93 100 und Coup de Cur!!! Von der zitronengelben
