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il "Prova d'Autore" è vino che si abbina splendidamente a secondi piatti di carne cotta in umido
È un vino che scandisce i ritmi della natura ed il forte legame tra uomo e territorio
a cui seguono note di cuoio
si tratta di un vitigno che
l’affinamento è eseguito all’interno di tonneau francesi per almeno 3 mesi
igt lazio petit verdot 2024 principe pallavicini W36-37-pinot il "Prova d'Autore" è vinoRosso rubino intenso; al naso spiccano note di ribes rosso, mora, rosa canina. Al sorso avvolgente, morbido, dagli intensi echi fruttati. I vigneti di petit verdot dell'azienda Principe Pallavicini si trovano a 300 metri d'altitudine, in una zona vulcanica a sud di Roma, chiamata La Pasolina. Alla vendemmia manuale, realizzata a inizio ottobre, segue una vinificazione in rosso e una macerazione sulle bucce di circa due settimane; prima di essere
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