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La Kitayama de grain 8000 est la meilleure pierre de finition pour les lames les plus tranchantes et polies
De même elle renferme du sel de magnésium
et de réparer les petits accrocs
Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant
Ebony silver ring handle
SUISIN HAYATE SAKIMARU TAKOBIKI Longueur de lame:300 mm La Kitayama de grain 8000Le Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult
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