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After pressing
it develops a complex and enveloping texture
results in a unique profile after a fifteen-day maceration and aging in 500-liter barrels
During vinification
Arnaud Combier presents a Beaujolais Chardonnay cultivated using organic farming methods
Grande Cuvée rouge 2018 Contenance:75 cL After pressingLa Grande cuve rouge Denois, issue de cpages bordelais, se distingue par sa vinification innovante sous climat frais pyrnen. Les raisins, rcolts la main pleine maturit, subissent un grappage dlicat sans foulage, puis sont tris attentivement. L'levage s'effectue sur 18 mois pour magnifier les merlots. Le processus soigneux prserve les armes fruits tout en minimisant l'extraction tannique, pour offrir un vin de structure lgante.
