MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI ÉBÈNE saya bois spécialiste de l'affûtage traditionnel à

spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle

with the added benefit of a blade that is sharper and stays sharper longer

qui se recourbent à la cuisson

Originaire de la région du Kansai

making it easier to sharpen

MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI ÉBÈNE saya bois spécialiste de l'affûtage traditionnel àEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese