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making it easier to repair minor chipping damage sustained to the blade during the strenuous job of filleting large fish
Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson
et de réparer les petits accrocs
over 5 years ago
C’est pourquoi le « Yanagi » est pour un sushi chef le couteau le plus précieux
KORIN NICKEL DAMASSÉ GYUTOU damassé making it easier to repairLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. The Gyuto is a versatile chef's knife. It can be used for cutting meat, fish and vegetables, making it suitable for preparing Western cuisine. Lightweight and thin, Japanese
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