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The rounded tip and balanced weight works well on difficult ingredients such as octopus
il y a plusieurs années
and alludes to the image of the blacksmith crafting this blade
Maguro knives are highly specialized knives used to cut and fillet large whole tuna fish
mais pas pour couper les os
PIERRE MIZUYAMA #4000 couteau à thon The rounded tip and balancedLa pierre Mizuyama cre par Korin connat un grand succs depuis de nombreuses annes. Cette pierre est ne de la collaboration troite entre M. Sugai, spcialiste de l'afftage traditionnel la pierre naturelle, et de son grand matre, M. Mizuyama, il y a plusieurs annes. Les pierres Mizuyama sont des outils de grande prcision tudis pour les affteurs professionnels. Ces pierres absorbent l'eau afin de crer une boue trs fine qui permet un afftage facile, rapide
