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its old native varietals and traditional know-how
aromatics and intensity of body: a connoisseur's wine
vinified in terracotta amphora (220L) and bottle conditioned according to the "ancestral method"
Vinified in two parts: half macerated for 1 week and the second half macerated for 2 weeks
Unfiltered
Jurassique 2020 Malvasia di Candia aromatica its old native varietals andUn assemblage de diverses parcelles de chardonnay situes en bas du coteau (marnes rouges) et en haut du coteau (boulis calcaire sur marnes grises), avec un levage de 30 mois en fts : la synthse parfaite du terroir de Pupillin. Belle complexit aromatique qui mle agrumes, zestes et fruits secs, matire la fois onctueuse et marque par une tension minrale qui confre une salinit propre au chardonnay du Jura.
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