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With 10 to 12 hours of skin contact maceration and careful fermentation in temperature-controlled barrels
offering a beautiful aromatic complexity with umami-like notes
offering a highly accomplished expression of southern Champagne
Hand-picked at the end of the season when overripe
Ordovicien is a dry white wine with the distinctive character of its terroir
Cap au Sud 2024 Contenance:75 cL With 10 to 12 hoursUn essai d'un assemblage de multiples cpages, une rencontre entre le Jura et le Sud Ici, pas moins de 8 cpages : Pinot noir, trousseau, ploussard, chardonnay et savagnin ct Jura et Carignan, Grenache et Clairette pour le Sud. Le rsultat est franchement sympa. Il faut ouvrir le vin un peu l'avance pour lui donner tout sa chance. Un vin sur les fruits bien rouges et noirs, des pices de la garrigue mais souple, fluide et gourmand. D'ailleurs l'levage en
