Cuvée du Couvent 2020 Contenance:75 cL while preserving a characteristic lightness

while preserving a characteristic lightness

with fermentation using indigenous yeasts in small concrete tanks

followed by static settling without the addition of sugar

ce qui lui apporte de la rondeur et de la complexité

thanks to meticulous winemaking that blends tradition and innovation

Cuvée du Couvent 2020 Contenance:75 cL while preserving a characteristic lightnessCe vin, issu 100% du cpage Tannat, reflte l'engagement pour une viticulture respectueuse, certifie en Agriculture Biologique. Les vignes sont plantes haute densit sur un sol argilo calcaire, profitant d'une exposition sud, sud est. Les vendanges manuelles et diverses techniques, comme l'raflage et le pigeage dans des cuves en ciment, suivis d'une fermentation longue, assurent une structure complexe au breuvage. L'levage en ft de chne neuf puis en cuve