A la recherche du Pain vivant - Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac farines TEXTURE : Moelleuse et fondante

TEXTURE : Moelleuse et fondante

Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain

- Conseils de conservation : Nos biscuits sont livrés dans un coffret carton vous permettant  de les déguster environ une semaine après réception

de ces terres "pelées" qui jadis étaient des plaines et des vallées fertiles

le Sud-Ouest ou encore l’Italie

A la recherche du Pain vivant - Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac farines TEXTURE : Moelleuse et fondanteAu dbut des annes 2000, Roland Feuillas quitte une carrire de chef dentreprise. Lopportunit de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbires, reprsentait pour lui une invitation comprendre le pain dans toutes ses composantes. Mais pas nimporte lequel : un pain sant redonnant connatre le got des bls anciens, moulus frachement sur meules de pierre et panis laide dun levain naturel, et qui en restitue la puissance