L'art de la distillation, la quête de la quintessence ! Malvasia di Candia aromatica Un flacon emblématique du style

Un flacon emblématique du style très personnel de Philippe Jambon : un chardonnay riche complexifié par un long élevage et tenu par une vigoureuse acidité

Aromatic elegance of floral notes and discreetly spicy fruit

perfect wedding of juice intensity and tasteful nuances

with a nice acidity and a hint of sapid bitters

à la manière des moines-vignerons de l’abbaye de Cluny

L'art de la distillation, la quête de la quintessence ! Malvasia di Candia aromatica Un flacon emblématique du stylepartir d'un jus ferment issu de raisin, de fruit blanc, jaune ou rouge ou encore de crale, la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'esprit de la matire premire, sa substantifique moelle, sa quintessence. Ports la plus haute concentration et la plus haute intensit, les distillats se font eaux de vie, jadis vantes pour leurs vertus mdicinales, mais depuis longtemps surtout apprcies pour leur chaleur bienfaisante, leur complexit