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avec beaucoup de longueur et de volume
La finale est persistante
de petites notes épicées
Au nez il nous révèle de beaux aromes de fruits secs
implantées sur des sols de schiste et de granite
Palette ibérique bellota desossée jambon avec os avec beaucoup de longueur etPalette provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui lve ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Pour les pices 100% ibrique les cochons disposent chacun de 2 4 hectares en plein air. C'est une viande avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique trs fine et
US$ 14.00
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US$ 30.00
US$ 40.00
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