Côtes à braiser de boeuf( short ribs) 500 gr Boeuf 1 paquet de saucisses hot-dog(12)

1 paquet de saucisses hot-dog(12)

4 Souvlaki porc

2 Brochettes bœuf – piment/oignon

2 côtelettes de porc

une méthode de cuisson lente et à couvert

Côtes à braiser de boeuf( short ribs) 500 gr Boeuf 1 paquet de saucisses hot-dog(12)La cte braiser de buf, aussi appele plat de ctes, est un morceau de viande provenant de la partie infrieure du thorax de l'animal, entre les ctes et l'paule. Elle est compose de muscles, de tendons et de gras, ce qui lui confre une saveur riche et une texture tendre aprs cuisson. Ce morceau est idal pour le braisage, une mthode de cuisson lente et couvert, qui permet d'attendrir la viande et de dvelopper ses saveurs. 500 gr