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100% Grenache en macération carbonique
pressés et élevés 4 mois en fûts neutre et ensuite en inox
On sort la planche de fromages et on attaque l'apéro
Antilope est une bulle blanche fine et délicate
Un vin rempli de soleil
Biancoperso 2023 Vin naturel 100% Grenache en macération carboniquePour la premire fois chez DDV, les cuves magnifiques de Nico et Daniele nous arrivent en provenance du Lazio en Italie. Il Biancoperso est un assemblage de procanico, rossetto et malvasia bianca, trois cpages indignes la rgion. Presss et grapps, les raisins fermentent spontanment en cuves de bton ou ils font une courte macration de 5 jours. Le jus est ensuite lev en cuves de fibre de verre pendant 6 mois et 3 mois en bouteille. Un blanc complexe et
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